En tredjedel av all mat som produceras i världen äts inte upp.

Nu startar ett internationellt forskarsamarbete där nya metoder för mathantering ska utvecklas. Bollnäs är en av tre europeiska städer som deltar i arbetet – som i Sverige leds av Hälsinglands utbildningsförbund och forskare vid Högskolan i Gävle.

– Det här är det största projektet för oss någonsin, säger Klas Tallvid på Hufb.